Рыба запечённая в духовке с начинкой из лука-порей

Ингредиенты:

2 рыбки примерно по 50 см

Специи:

карри 2 десерт.л,

паприка 3 ст.л,

гвоздика 1 ч.л,

кумин(зира) 2 ст.л,

1 ч.л куркумы(турмерик)

сок из 4-х лимонов,

5-6 ст.л оливкового масла,

свежий имбирь примерно с куриное яйцо(потереть на тёрке),

сухой чеснок 2 ст.л(через пресс),

соль,чёрный перец молотый по вкусу.

Для начинки:

Лук порей или шалот порезанный кольцами по потребности,

пучок петрушки,

порошок сухого барбариса,

оливковое масло,

уксус по вкусу.

Как готовить:

Рыбку хорошенько помыть, сделать несколько неглубоких надрезов ,натереть всеми указанными специями внутри и снаружи и оставить мариноваться примерно на три часика,лучший вариант на ночь.Внутри посолить посильнее.

Лук порей(шалот) порезать покрупнее,смешать с петрушкой,посыпать сухим порошком барбариса и немного оливкового масла и немного уксуса,дать постоять минут 30.

Рыбку начинить начинкой,положить в форму для выпекания,закрыть фольгой и выпекать при температуре 180 град примерно минут 40,потом фольгу открыть и допечь.Как рыбка позолотится,готова.