Куриная грудка под овощной "шубой" в фольге

Ингредиенты:

Грудка куриная — 2 шт

Масло растительное — 4 ст. л.

Грудинка (или бекон, у меня была копченая грудинка) — 40 г

Лук репчатый — 1 шт

Перец болгарский (красный) — 1 шт

Кинза (можно заменить зеленью сельдерея или петрушки, но кинза вкуснее) — 1 пуч.

Сыр твердый

Томатная паста — 1 ст. л.

Кубик бульонный (по желанию) — 1 шт

Специи (соль, перец)

Карри (порошок, щепотка)

Как готовить:

Две куриные грудки разделить на четыре филе, отбить каждую в пакете, посолить, поперчить.

Нарезать полукольцами репчатый лук, болгарский перец.

Грудинку (бекон) нарезать кубиками и обжарить на ней лук и перец.

Добавить нарезанную кинзу, щепотку карри, томат-пюре, раскрошенный бульонный кубик.

Полученную смесь разложить на кусочки филе, посыпать тёртым сыром, завернуть в фольгу

и запекать в разогретой духовке примерно 30 минут.

После того, как раскроете фольгу, можно посыпать ещё сыром, чтобы он немного расплавился на горячей курице, посыпать зеленью,

подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром.

На гарнир можно подать рис, картошку или свежий зелёный салат.

Быстрый, сытный, вкусный ужин. Этот рецепт мне нравится тем, что здесь ни капли майонеза, а бекон и карри придают пикантность блюду.