Куриные крученики со шпинатом и бешамель соусом

Ингредиенты:

Филе куриных грудок 700г

для маринада:

яйцо 1 шт.

горчица французская 1 ч. л.

кориандр молотый

смесь перцев

сок и цедра 1/2 апельсина

для начинки:

шпинат 250-300 гр.

яйцо варенное 1 шт.

сливочное масло

Для соуса "Бешамель":

250 мл. молока,

1 ст.л. муки,

щепотка мускатного ореха,

1 лавровый листик,

50 граммов слив. масла,

соль, перец

Как готовить:

разрезать каждую грудку на три четыре части

завернуть грудки в пакет или пищевую пленку и осторожно отбить, как можно тоньше, до пары мм., но осторожно, чтобы не порвать

приготовить маринад, смешав все ингредиенты, оставить отбитое филе в маринаде, как минимум на час.

нарезать шпинат, обжарить на сковороде в паре ложек сливочного масла, добавить мелко порезанное яйцо, перемешать

БЕШАМЕЛЬ:На сковородке растопить сливочное масло, всыпать в него муку и слегка поджарить до орехового запаха. Отдельно вскипятить молоко, всыпать в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Дать настояться 10 мин. Лаврушку вынуть и тонкой струйкой, помешивая, вливать молочную смесь в нагреваемую сковородку с мукой. Как только общая смесь начнет закипать,посолить, поперчить - соус готов.

берем филе, выкладываем начинку, сворачиваем рулетики, скрепляем зубочистками, обжариваем на сковороде со всех сторон,укладываем в форму, заливаем соусом

запечь минут 10-15 в духовке при 200 гр.