Голень индейки, запеченная под маринадом из шиповника с медом и травами

Ингредиенты:

Голень индейки - 2 шт.

Шиповник (сухие ягоды) - горсть

Вода (кипяток) - 1 стакан

Розмарин - 1 щепотка сушеных листочков

Гвоздика - 2-3 засушенных стручка

Перец Чилли (сушеный, молотый) - 1/3 ч.л.

Мед - 2 ч.л.

Лавровый лист

Оливковое масло

Соль, перец по вкусу

Листья салата и свежий помидор для подачи.

На гарнир у меня картофель с морковью - по рецепту Натальи, ruletka78, только без дополнительного розмарина.

Как готовить:

Ягоды шиповника запариваем кипятком (когда зальете не закрывайте крышку емкости сразу, дайте несколько минут постоять на воздухе) часа на 4.

Голень индейки натираем солью, перцем, оливковым маслом.

Настой шиповника выливаем в сотейник, добавляем мед и ждем пока он растает, добавляем розмарин, гвоздику, перец Чилли, лавровый лист, чуточку соли.

Голени индейки помещаем к глубокий противень, выпекаем при 175 градусах, периодически поливая маринадом из шиповника (процедите маринад через сито перед этим).

Подаем на листьях салата с колечками свежего помидора.

Интересный маринад для птицы на основе шиповника. Получился у меня спонтанно осенью прошлого года, теперь делаю так птицу время от времени - интересно и очень ароматно!
Попробуйте и вы!