Фаршированная Курица без костей с начинкой

Ингредиенты:

Курица - 1шт (весом 1,2 кг)

Филе индейки – 300г

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь некрупная – 1 шт.

Яйца куриные – 3 шт.

Масло топленое ( или растительное) – 1ст.л.

Грибы маринованные ( у меня опята собственные, уксуса в них минимальное количество) – 1 стакан

Йогурт натуральный – 200г

Соль – по вкусу

Перец черный свежесмолотый – по вкусу

Приправа для курицы ( вовсе не обязательна, но у меня без химии, с цитрусовыми корочками и луком)

Как готовить:

Собиралась приготовить такую курочку много раз, но никак не решалась. Мне казалось, что оставить курицу без «рубашки-кожи» очень сложно, для меня практически невыполнимо. Оказалось, мне казалось. Это моя первая курица без костей.

Итак, курицу мы раздели, оставив только ножки и крылышки, вдруг кому все же захочется погрызть, курочка все же.

Для начинки прокрутить в мясорубке куриное мясо и филе индейки.

Мелко порубить репчатый лук, морковь натереть на крупной терке.

Овощи обжарить в течении 5 минут на топленом или растительном масле. Дать остыть.

Из двух яиц испечь два блинчика, взбив яйца по одному с небольшим количеством соли.

Остывшие блинчики скрутить рулетами и разрезать на 4-5 частей.

Оставшееся яйцо разделить на белок и желток.

Белок взбить в крепчайшую пену.

Добавить к фаршу желток, обжаренные лук с морковкой, посолить, поперчить, тщательно вымешать.

Влить взбитый в крепкую пену белок, аккуратно вымешать.

Грибы маринованные промыть под проточной ( или кипяченой водой) и соединить с фаршем.

Теперь можно начинять нашу куриную «наволочку» с ножками. Шейное отверстие скрепить зубочисткой, вкладываем фарш в кожу, попеременно добавляя нарезанные на кусочки блинчики-омлеты. Нижнее отверстие так же скрепить зубочистками.

Готовую курочку, почти такую же, как и купили, положить в форму для запекания. Хорошенько смазать натуральным йогуртом, можно посыпать специями или травками, кому какие нравятся ( можно и не посыпать). Запекать курицу 1,5 часа при температуре 200 градусов.

Немного дать остыть и резать. Есть и горячей и холодной.

Строго не судите, это моя первая курица без костей, и уж очень хотелось поделиться с Вами моим первым опытом по раздеванию птицы. А также заверить всех, кто боится приступать к приготовлению такой курицы, это вовсе не так сложно, как казалось мне.