Ножки на рисовой перинке под овощным соусом

Ингредиенты:

8 курин. голеней.

1 банка томатов в собств. соку с соком.

1 довольно большой цукини.

1 ст. риса.

1 больш. луковица.

3-4 зубчика чеснока.

по 1 небольш. пучку кинзы и базилика.

Как готовить:

Рис отварить до полуготовности.

Голени (я их на 1 час замариновала в соевом соусе, но можно и не мариновать) быстро обжарить на сильном огне, чуть подрумянить. На масле от курицы обжарить полукольца лука, затем добавить полукольца цукини, чуть потушить.

Помидоры очистить от шкурки, вместе с чесноком перемолоть в блендере, к помидорам добавить порубленную зелень и залить соусом цукини с луком, посолить по вкусу, потушить минуту.

На дно формы для запекания выложить слой риса, на него голени и залить всё соусом.

Запекать в хорошо прогретой духовке 45-50 мин. Первые 25 мин. я запекала, накрыв форму фольгой.

Получилось очень ароматно и сочно!))