Сливочное суфле из филе индейки

Ингредиенты:

Филе индейки - 300г

Масло сливочное - 1 ст.л. + для обмазывания формы

Мука - 1 ст.л.

Яйцо - 2 шт.

Сливки для соуса 20% - 100г

Перец болгарский - 1 шт.

Манная крупа для посыпки формы

Соль по вкусу

Перец по мере необходимости

Черри и маслины для улучшения внешнего вида

Сыр твердый типа Эдам для завершения внешнего вида

Как готовить:

Филе индейки промыть. Провернуть через мясорубку, но лучше в блендере, нам нужна более нежная консистенция.

Добавить к фаршу яйца, размягченное масло, муку, соль по вкусу и хорошенько взбить.

Добавить сливки, теперь взбиваем осторожно, не переусердствуйте, чтобы смесь впоследствии не расслоилась, буквально 1,5-2 минуты.

Перец болгарский промыть, удалить семена и перегородки, и нарезать очень мелкими кубиками. Добавить к фаршу. Перемешать.

Форму для запекания смазать маслом, обсыпать манной крупой, выложить в форму фарш. Накрыть форму фольгой.

Форму с фаршем поставить в противень большего размера, в который налить воды до середины малого противня. Запекать в разогретой до 200 градусов 40 минут. Наше суфле будет запекаться как бы на водяной бане.

Минут за 10 до запекания фольгу снять, выложить порезанные на половинки черри и маслины, и сыр полосками. ( Можно и на терке, но во избежание образования сырной корочки, я режу полосками).

У меня сейчас такой период, что приходится готовить диетические блюда, не для похудания, а диетические по консистенции. Внешний вид суфле натурального серого цвета не особо привлекателен. Поэтому пришлось приукрасить. А верхний слой, можно и снять тому, кому и готовилось это блюдо изначально. А вообще понравилось всем без исключения. Нежнейшее суфле. А специи и травки-муравки по желанию любые можно добавить, так же и перец. Нам в этот раз это было без надобности.
Это правда очень вкусно.