Отбивные в ореховой панировке с овощами (в азиатском стиле)

Ингредиенты:

Куриная грудинка - 4 шт.

Фундук - 60 гр.(обжарить,очистить,порубить)

Миндаль - 60 гр.(обжарить,порубить)

Яйцо - 2 шт.

Масло для жарки.

Гарнир:

Лук порей - 1 шт.(200 гр.)

Морковь - 2 шт.(200 гр.)

Перец сладкий,болгарский - 2 шт.(200 гр.)

Лук репчатый (сочный) - 1 шт.(100 гр.)

Имбирь - 2-4 см.(натереть).

Кокосовое молоко - 150-200 гр.

Масло сливочное -50 гр.

Соль- по вкусу.

Как готовить:

Грудинку (целиком или разрезать пополам) отбить;посыпать солью, перцем -по вкусу.Смешать орехи для панировки.Яйца взбить со щепоткой соли.

Кусочек курицы присыпать мукой,обмакнуть в яйцо,потом в орехи и обжарить с двух сторон(3-5 минут с каждой стороны),до готовности.

Гарнир:

Всё овощи нарезать соломкой,лук порей- крупнее!

На сливочном масле быстро прогреть натёртый имбирь,добавить морковь и помешивая обжарить её минуты 2.

Добавить остальные овощи,хорошо перемешать 1 минуту и залить кокосовым молоком. Уменьшить огонь и не накрывая крышкой (иногда помешивая)- потушить овощи минут 5,до загустения кокос.молока.Посолить по вкусу, снять с огня и накрыть крышкой (не плотно).

Можно подавать сразу или дать овощам настояться 5 минут.

Нежная курица в ароматных орешках,чуть хрустящие овощи -сладковатые(от кокос.молока) с приятной жгучестью имбиря....Вкусно - нам очень понравилось!!!