Рулетики из индейки с яблочным пюре

Ингредиенты:

филе грудки индейки -3 шт.

яблоки - 2 шт.

сахар 1 ч.л.

крахмал - 1/2 ч.л.

сливки 33% - 50мл

петрушка - небольшой пучок

Как готовить:

Духовку разогреть до 200*С.

На противень налить воду, слоем 0,5 см. Яблоки вымыть, обсушить, выложить на противень и поставить в духовку на 7-10 мин.

А можно просто поставить их в печь СВЧ на 3 минуты на большую мощность, как я это сделала.

Вынуть яблоки из духовки, дать немного остыть. Чайной ложкой вынуть из яблок мякоть.

Вилкой размять мякоть яблок в пюре, в половину пюре добавить крахмал и сахар, перемешать. Духовку не выключать

Филе грудок вымыть, обсушить бумажными салфетками.

Грудки отбить с двух сторон в тонкие пластины, накрыв пищевой пленкой.

Посолить, присыпать перцем по вкусу.

На каждую пластину положить приблизительно по 1 ст. л. яблочного пюре. Распределить его ровным слоем по всей поверхности мяса.

Каждый кусок грудки положить на небольшой лист фольги, аккуратно свернуть его в рулетик, стараясь, чтобы начинка не вытекала, и плотно закрыть со всех сторон фольгой. Уложить рулетики в форму для выпечки, поставить в разогретую духовку и запекать 25-30 мин.

Приготовить соус. Петрушку поместить в блендер и измельчить до состояния пюре.

Оставшееся яблочное пюре добавить в чашу блендера, влить сливки и взбить до однородной массы. Посолить, поперчить по вкусу, перелить в соусник.

При подаче на стол соус должен быть комнатной температуры.

Рецепт из журнала "Школа гастронома" за 2004 год, очень несложный в приготовлении, но очень интересный и, можно даже сказать, необычный, хотя приготовлен из самых обычных продуктов. Думаю, при самом скромном варианте филе индейки можно заменить куриной грудкой. Блюдо получается чрезвычайно нежным, диетическим.