Зразы куриные с брынзой

Ингредиенты:

Куриное филе (грудки) – 1 кг.

Майонез – 100 гр.

Картофель – 1 шт.

Сухари из батона – 100 гр.

Крахмал – 1 ст.ложка

Сырой яичный желток

Молотый черный перец

Соль

НАЧИНКА:

Брынза домашняя – 250 гр.

Яйца вареные – 2 шт.

Сметана домашняя – 2 ст.ложки

Зеленый лук (шнитт)

Сырок яичный белок

Растопленное сливочное масло – 30 гр.

Растительное масло

Как готовить:

Картофель натереть на мелкой терке, курятину и картофель перемолоть на мясорубке, затем перемолоть сухари, добавить майонез, крахмал, желток, соль, перец, хорошо вымешать и поставить фарш в холодильник на несколько часов.

Брынзу, вареные яйца натереть на крупной терке, добавить сметану, белок, мелко рубленый зеленый лук.

Из фарша сформировать мокрыми руками шарики величиной с куриное яйцо, затем расплющить в лепешку, положить на середину начинку, соединить края и мокрыми руками тщательно разгладить и шов, и всю поверхность зразы.

Жарить на растительном масле с обеих сторон.

Полить растопленным сливочным маслом, довести до готовности в течение 5-7 минут в духовке.