Запечённые баклажаны фаршированные курицей

Ингредиенты:

6 баклажанов

1 отварная куриная грудка

пол пучка петрушки

2 зубчика чеснока

200 мл.сметаны

3 ст.ложки раст.масла

соль по вкусу

перец чёрный молотый по вкусу

Как готовить:

Разогреть духовку до 180С.

Баклажаны вымыть,вытереть на сухо.

Проколоть баклажаны вилкой в нескольких местах и смазать раст.маслом.

Противень застелить фольгой или бумагой для выпечки,уложить на противень баклажаны и запечь до мягкости,примерно 25-30 минут(зависит от Вашей духовки)

Готовые баклажаны вынуть из духовки,дать не много остыть.

Пока баклажаны остывают,

куриную грудку порезать кубиками,добавить измельчённую петрушку и чеснок.

Баклажаны разрезать вдоль на половинки,

аккуратно ложкой вынуть мякоть,оставив стенки,мякоть баклажанов нарезать кубиками,добавить к куриной грудке и хорошо перемешать,посолить,поперчить по вкусу.

Полученной массой нафаршировать баклажанные "лодочки",уложить фаршированные баклажаны на противень,обильно смазать каждый баклажан сметаной и поставить в разогретую до 180-200С духовку на 35-40 минут.

Подавать горячими,с овощным салатом.