Рулетики из индейки с красной смородиной и сыром "Филадельфия"

Ингредиенты:

филе индейки ( у меня курицы)- 450 грамм (полторы грудки)

смородина красная- 100 грамм

молоко (для сыра)- 1 литр

лимон (для сыра)- 1 шт.

чеснок- 2 зубчика

сметана или сливки- 1,5 ст.л.

зелень

масло рафинированное

соль-перец по вкусу

Как готовить:

Сначала приготовим сыр: выжить сок лимона.

Подогреть молоко до 40 градусов, влить сок лимона, и как только молоко станет сворачиваться, нужно убрать с огня.

Свернутая масса будет похожа на хлопья, а не гранулы творога.

Затем нужно в дуршлаг положить марлю, свернутую в несколько слоев, и вылить содержимое, чтобы стекла сыворотка.

Через 20-30 минут творожно- сырная масса станет в два раза меньше.

У меня получилось почти 150 грамм сыра- нежнейшего творожка.

Готовую массу выкладываем в блендер, добавляем сметаны или сливок, нарезанную зелень и чеснок.

Взбиваем до однородности. Выкладываем сыр в чашу и убираем в холодильник.

Тем временем отбиваем мясо, солим- перчим по вкусу.

На каждую отбивную выкладываем по 1 ст.ложке сыра, распределяем по филейке и посыпаем смородиной.

Затем сворачиваем рулетом, связываем нитками и укладываем в форму.

Оставшиеся ягоды высыпаем в форму.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 150С один час- один час 15минут.

Блюдо вкусное и в горячем и в холодном виде!!!

Сырная масса получается очень нежной, можно либо не добавлять сливки, либо просто использовать мягкий творог покупной. В конце приготовления рулеты я полила маслом и немного подрумянила при 180С. Рулеты очень вкусные, особенно политые образовавшимся соком с запеченной смородиной. Блюдо достойно праздничного стола!!!