"Золотые" розмариновые крылышки от петушка с картофельной запеканкой с белыми грибами

Ингредиенты:

Крылышки «Золотой петушок»

Масло оливковое – 1 ст.л.

Розмарин свежий – 1-2 веточки

Вино сухое красное – 50 мл

Бульон куриный – 100 мл

Соль морская по вкусу

Перец черный свежемолотый по вкусу

Для соуса «Бешамель»:

Лук репчатый – 1 маленькая головка

Масло оливковое – 1 ст.л.

Молоко – 300мл

Орех мускатный – щепотка

Мука пшеничная – 1 ст.л.

Соль по вкусу

Перец черный свежемолотый по вкусу

Для запеканки картофельной с белыми грибами:

Картофель – 300г

Грибы белые замороженные или свежие – 200г

Масло растительное – 1 ст.л.

Чеснок – 1-2 зубчика

Розмарин свежий – 1-2 веточки

Соус «Бешамель»

Пармезан тертый – 50-70г

Масло сливочное топленое – 10г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Как готовить:

Для начала приготовим соус «Бешамель». Измельченный лук обжарить на оливковом масле, добавить молоко, соль, перец и мускатный орех, довести до кипения. В маленьком сотейнике обжарить муку со сливочным маслом, постепенно вливать молочную смесь, постоянно помешивая, как только смесь загустеет, огонь выключить. Соус процедить.

Крылышки от «Золотого петушка» продукт практически готовый к употреблению, его стоит только разогреть, но мы немножко усложним разогревание. В сковороде разогреть оливковое масло, выложить крылышки, влить красное сухое вино, бульон, добавить свежий розмарин, присолить и поперчить если понадобится, не забывая, что крылышки уже посолены производителем. Потушить 5-7 минут, затем выпарить жидкость.

Для картофельной запеканки с белыми грибами: вымытый и очищенный картофель нарезать тонкими кружками и отварить в подсоленной воде.

Белые грибы порезать кусочками ( у меня порезаны еще летом, после сбора урожая) и обжарить на оливковом масле 5 минут. Добавить раздавленные зубчики чеснока, перец, соль и веточки свежего розмарина. Потомить минут 10, чтобы грибы пропитались ароматом розмарина и чеснока.

Картофель выложить в форму (я выкладывала порционно каждому участнику трапезы) слоями, чередуя с соусом «Бешамель», тертым пармезаном и кусочками обжаренных грибов. Сделать два слоя, сверху полить по желанию топленым маслом ( я не поливала), сверху присыпать пармезаном и запечь в разогретой до 230 градусов духовке 10-15 минут.

На порционное блюдо выложить картофельную запеканку, крылышки и кусочки обжаренных грибов ( если Вы предусмотрительно отложили несколько из них для подачи), украсить зеленым луком.

И скажу Вам честно, это очень вкусно и оригинально.