Плов тонтарма (из прожаренного риса)

Ингредиенты:

рис 350 г

масло топлёное 60 г

морковь 300 г

лук 180 г

урюк 150 г

изюм 30 г

курица 350 г

чеснок 2 головки

специи для плова: 2 ч. л.

кумин, куркума, перец сладкий, кориандр молотый, чабрец, лавровый лист

барбарис 2 ч. л.

соль

перец

масло растительное

Как готовить:

Рис промыть, обсушить и обжарить в отдельной сковороде с топлёным маслом до красноватого оттенка.

Нарезать лук кубиками, курицу небольшими кусочками, морковь нарезать соломкой, чеснок разобрать на зубчики, промыть урюк и изюм.

Приготовить зирвак - обжарить курицу, лук и морковь.

В обжаренный зирвак добавить специи, чеснок, изюм, барбарис, посолить, поперчить. На зирвак ровным слоем выложить урюк. Поверх урюка выложить рис, не перемешивая его с зирваком. Залить подсоленной водой, на 1,5см выше риса, довести до кипения, убавить огонь до самого маленького, накрыть крышкой и готовить 35-40 мин.

Плов в семье любят все, готовлю довольно часто, но с прожаренным рисом не пробовала, интересно стало, как на вкусе отразится. Объединила два узбекских рецепта. Получилось вкусно, очень, из тех, что ешь, и ещё хочется.