Куриные котлеты с овощами в духовке с картофельно-морковным пюре

Ингредиенты:

500г куриного филе

100г цветной капусты

1 морковь

100мл молока

щепотка соли

1 ст. ложка оливкового масла

пару веточек укропа

для пюре.

500г картофеля

1 большая морковь

щепотка соли

1 ст. ложка оливкового масла

Как готовить:

1. Куриное филе пропустить через мясорубку или пробить в блендере.

2. Добавить разобранную на маленькие кусочки цветную капусту и мелко нарезанную морковь.

3. Добавить измельченный укроп, молоко, соль и вымесить фарш.

4. Форму для запекания сбрызнуть оливковым маслом, сформировать из фарша котлеты и выложить в форму. Выпекать в разогретой до 180С духовке примерно 20-25 минут.

5. Картофель и морковь очистить, залить водой и варить до готовности овощей. Затем отвар слить в чашку, овощи растолочь, добавляя отвар и оливковое масло. Добавить щепотку соли.

6. Подавать котлеты с пюре.

У нас уже вот-вот появится первый зубик. Такое пюре я сейчас готовлю своему сынуле (только пока не добавляю соль), но добавляю еще различные овощи. Ну а котлетки обязательно буду готовить в будущем.