Рулетики из утки со шпинатом
Опубликовано: 23-08-2015, 19:31
Ингредиенты:
утиная грудка- 1шт. примерно 200грамм
шпинат - 60гр.
желток 1 шт.
клюква - 60 гр.
вино сухое - 200мл.
чеснок
сахар
соль
перец
Как готовить:
с грудки срезать кожу и жир. Чистое филе послить, поперчить и
хорошенько отбить.
Для шпинатного пюре-
измельчить шпинат, протереть вместе с желтком до состояния пюре. Варить массу на слабом огне до загустения. Выложить пюре на грудку и плотно завернуть в рулет. Обжарить до состояния готовности вместе с чесноком.
Для клюквенного соуса -
в сотейнике вскипятить вино, положить ягоды, сахар и соль. Готовить до загустения соуса. Готовую утку нарезать на маленькие рулетики, полить соусом, украсить свежими ягодами и шпинатным пюре.
