Утка в тесте

Ингредиенты:

4 стакана муки, 1,5-2 стакана кефира, 1 пачка маргарина, соль, 1 ч.л. разрыхлителя

утка

специи – любые, я использовала только соль и перец

начинка- по вкусу ( у меня- лук, морковь, грибы, чеснок, яблоки), кусочек сливочного масла

Как готовить:

Просеиваем муку, маргарин натереть туда же на крупной терке, перемешать, всыпать разрыхлитель и соль по вкусу. Добавить кефир и замесить тесто. Накрываем тесто пленкой и ставим в холодильник примерно на час. Смазываем форму тонким слоем сливочного масла, кладем туда утку спиной (предварительно натираем солью и перцем, делаем в тушке маленькие порезы ножом и в них кладем по маленькому кусочку сл. масла) и, не переворачивая, доводим ее почти до готовности в духовке. Затем достаем и сливаем жир с противня в стакан/миску/кружку. Сок, образовавшийся внутри утки выливаем на противень вместо "старого". Начиняем утку (я - слегка обжаренными луком с морковкой и грибами, а также порезала яблоки и немного чеснока, который также "всунула" в порезы для сл. масла). Часть начинки просто выкладываем рядом. И ставим в духовку, чтобы не остывала. Далее раскатываем тесто так, чтобы по размеру можно было закрыть форму с уткой. Покрываем тестом наш шедевр и смазываем жиром, который ранее слили. Ставим минут на 20 в духовку. Затем достаем и снова поливаем жиром, ставим в духовку минут на 5-10 (так делаем раз 5, пока не увидите, что всё готово). Важно не пересушить!