Курага фаршированная курицей с Карри и манго

Ингредиенты:

300 г куриного филе

25 шт. кураги (желательно не очень твердой и не очень мелкой)

приправа Карри и манго "Айдиго" по вкусу

2-3 зубка чеснока

100 мл сухого белого вина

100 мл куриного бульона

для гарнира

100 г риса длиннозерного

200 мл воды

1 веточка мяты

1 ст. ложка оливкового масла

соль

Как готовить:

1. Курагу залить теплой водой и оставить на 30 минут.

2. Филе измельчить до состояния фарша.

3. В фарш добавить приправу Карри и манго, хорошо вымешать.

4. Курагу нафаршировать полученным фаршем, выкладывая в форму для запекания.

5. Духовку нагреть до 180С. Форму с курагой накрыть фольгой и печь в духовке 10 минут.

6. Вино смешать с бульоном, вынуть форму из духовки, влить смесь вина и бульона, сверху разложить пластинки чеснока и отправить в духовку, уже без фольги еще на 15 минут.

7. Рис сварить в подсоленной воде до готовности. за 3- 5 минут до готовности опустить в кастрюлю веточку мяты, дать покипеть ей минуту, затем вынуть.

8. Тарелку посыпать сухой мятой, соус, который остался в форме слегка уварить и подавать курагу с рисом, полив соусом.