Курица пири-пири

Ингредиенты:

Крупные куриные бедрышки с кожей – 4 шт.

Красный болгарский перец – 1 шт.

Желтый болгарский перец – 1 шт.

Соль – по вкусу

Масло оливковое – 1 ст. л.

Для соуса пири-пири:

Красная луковица – 1 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Перец чили – 1 шт.

Паприка хлопьями – 2 ст. л.

Лимон – 2 шт.

Белый винный уксус – 3 ст. л.

Вустерский соус – 2 ст. л.

Базилик – 1 пучок

Вода – 1 ст. л.

Как готовить:

Куриные бедрышки вымыть, высушить, сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью.

Уложить на сковороду-гриль кожей вниз и жарить до золотистой корочки.

Перцы вымыть, удалить плодоножку с семенами, нарезать полосками.

Перевернуть курицу, добавить в сковороду перец, огонь убавить до среднего, продолжать жарить.

Для соуса крупно нарезать лук, отправить его в блендер. Добавить чеснок, чили (семена я удалила), паприку, цедру двух лимонов, сок половины лимона. Влить уксус, воду, вустерский соус, соль, перец, базилик. Взбить до однородности.

Вылить соус пири-пири в подходящую для духовки емкость. Выложить полоски перца, на них – куриные бедрышки.

Можно посыпать тимьяном.

Отправить в разогретую до 200 град. духовку на 30 мин.

Ароматы сумасшедшие! Наслаждайтесь!

Этот рецепт – из книги Дж. Оливера. Быстро, просто, вкусно! Перец получается слегка маринованный, блюдо очень ароматное!