Фаршированные овощи под томатно-йогуртовым соусом

Ингредиенты:

• Кабачки (молодые,бессемянные )3 шт.

• Баклажаны 2 шт.

• Томаты»СЛИВКА» 5 шт.

• Куриное филе 550-600 г.

• Лук репчатый 100-120 г.

• Яйцо

• Соль

• Перец

• Моцарелла(для запекания)250 г.

• Масло растительное

• Томатный сок « TOMATO GUSTO» 250 мл.

• Йогурт натуральный (густой,домашний)150 г.

• Прованские травы 1 ст.л.

Как готовить:

Овощи для фарширования вымойте,кабачки и баклажаны разрежьте поперёк на три части,у томатов срежьте верхушку.Выньте мякоть из серединки овощных»бочонков»,оставляя стенки,толщиной 1 см.Овощные заготовки немного присолите изнутри.

Мякоть баклажан и томатов,сложите в высокий (1 литр,пластиковый) стакан,добавьте йогурт и томатный сок,пробейте погружным блендером,посолите,поперчите,уберите в холодильник.

Луковицу почистите,мелко порубите,также мелко порежьте мякоть кабачков,и куриное филе(хорошо промытое,и просушенное бумажным полотенцем),перемешайте начинку,добавьте яйцо,сухие прованские травы,посолите,поперчите. Моцареллу натрите на крупной терке.

Форму для запекания смажьте растительным маслом,овощные «бочонки» встряхните(над раковиной)от выделившегося сока и излишков соли,плотно заполните фаршем,выложите в форму,сверху полейте томатно-йогуртовым соусом,присыпьте моцареллой.

Запекайте в духовке при t 200 градусов,примерно 1 час.