Цыпленок по-анконски

Ингредиенты:

Цыпленок весом 1,2 кг (или просто: куриные голени, крылья, кусочки куриной грудки)

Помидоры – 300г

Вино сухое белое – стакана

Чеснок – 2 зубчика

Маленький пучок петрушки

Розмарин, свежий 1 веточка, если сухой, то щедрая щепотка

Масло оливковое – 3 ст.л.

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец – по вкусу

Как готовить:

На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить в кипяток на 30 сек., обдать холодной водой, снять кожицу, удалить семена с жидкостью.

Мякоть нарезать крупными кусками.

Чеснок слегка раздавить.

Петрушку и розмарин мелко порубить.

Разрезать цыпленка на 8 порционных кусков.

В большой сковороде разогреть масло, положить чеснок и куски цыпленка, обжарить со всех сторон на сильном огне до золотистого цвета. Полить цыпленка вином и дождаться, пока вино выпарится.

Добавить помидоры, соль, перец, петрушку и розмарин и готовить на среднем огне, перемешивая деревянной ложкой, 40 мин.

Вкусно! Быстро! Аромантно!