Утиная грудка с яблочным пюре и соусом из черной смородины

Ингредиенты:

1 утиная грудка

2 ст. ложки оливкового масла ITLV

2 ст. ложки соевого соуса

0,5 ч. ложки меда

черный перец

яблочное пюре:

1 большое яблоко

0,5 ч. ложки лимонного сока

1 ч. ложка сливочного масла

соль и черный перец по вкусу

для ягодного соуса:

250 г черной смородины (у меня замороженная)

1 ч. ложка не острой горчицы

1 ч. ложка меда

соль и черный перец по вкусу

горсть рукколы

Как готовить:

1. Смородину разморозить. Выложить в чашу блендера, добавить горчицу, мед, черный перец, соль и пробить в пюре. Затем смесь протереть через сито.

2.Яблоко почистить, удалить сердцевину, нарезать кубиком, сбрызнуть лимонным соком и отварить в небольшом количестве воды до мягкости.

3.К яблоку добавить сливочное масло, черный перец, соль, пюрировать блендером.

4. Грудку вымыть. обсушить. На коже сделать надрезы, прорезая не до конца. Соевый соус смешать с маслом, медом и смесью перцев. Замариновать в этой смеси грудку и оставить на 15 минут.

5. Сковороду хорошо разогреть. выложить грудку кожей вниз и обжарить быстро до золотистой корочки с двух сторон.

6. Затем грудку выложить в форму для запекания и запечь еще в разогретой до 190С духовке 8-10 минут.

7. Грудку нарезать ломтиками. На тарелку выложить яблочное пюре, рукколу, ломтики утки.Утку полить соусом.