Утиные грудки в яблочном маринаде

Ингредиенты:

2 утиные грудки

оливковое масло – для обжаривания

Для яблочного маринада:

1 ч.л. соли

Перец свежемолотый – по вкусу

Розмарин (или любые травы по вкусу)

Для подачи:

руккола,

зерна граната,

яблочный соус,

бальзамик

Как готовить:

Для маринада перемешайте все жидкие ингредиенты и специи.

У утиной грудки надрежьте кожу квадратиками, стараясь не задеть филе. Положите утку в маринад и оставьте на 1 час в холодильнике (можно мариновать до 12 часов). За время маринования грудку перевернуть несколько раз.

Замаринованное мясо достаньте из маринада, слегка обсушите.

Обжарьте утку на очень хорошо разогретой сковороде на оливковом масле . Обжаренное филе поставьте в духовой шкаф при 210 градусах и доведите до готовности.

Готовую грудку нарежьте.

На сервировочную тарелку выложите рукколу, нарезанную утку, сверху украсьте яблочным соусом и зернами граната.