Карп под кисло-сладким соусом

Ингредиенты:

1 небольшой свежий карп

1–2 ст. л. растительного масла

2 ст. л. коричневого сахара

1 ст. л. соевого соуса

100 г лука-порея (белая часть)

100 г шампиньонов

2 картофелины

1 ч. л. винного уксуса

1 ст. л. рубленой петрушки

соль, молотый имбирь

Как готовить:

Очищенного карпа обжарить на растительном масле с обеих сторон до появления хрустящей корочки, сохранить теплым. Коричневый сахар растопить в небольшой сковороде. В кастрюлю влить уксус, добавить соль, зелень и имбирь на кончике ножа. Туда же положить тонко порезанную белую часть лука-порея, нарезанные ломтиками грибы, сырые ломтики картофеля. Все это поставить на слабый огонь и тушить до мягкости овощей. Затем добавить в кастрюлю жженый сахар, перемешать.

Выложить теплую рыбу на сервировочное блюдо, полить соусом. Подавать с отварным или запеченным картофелем и зеленым салатом.