Огненный Палтус

Ингредиенты:

500 г палтуса,

200 г моркови,

200 г корня сельдерея,

2 помидора,

корень имбиря,

базилик,

мускатный орех,

чеснок 5 зубчиков,

соевый соус,

оливковое масло,

томатная паста (только не слишком кислая),

красный острый перец,

горчица и хрен по 1 ч.л,

соль (я использую морскую),

немного лимонного сока.

Как готовить:

Сельдерей и морковь порезать мелко, обжарить на оливковом масле, в конце добавить ст.л. соевого соуса.

Рыбу разделать на небольшие куски, посолить, приправить мускатным орехом, сбрызнуть лимонным соком.

С помидорчиков снять кожицу, нарезать небольшими кубиками или полу-дольками, слегка подсолить.

Слоями переложить в горшочке рыбу и овощи (помидоры - рыба - сельдерей с морковью - рыба - помидоры). В середину горшочка положить небольшой кусочек имбиря и 2 зубчика чеснока. Сверху всё залить оливковым маслом (2 ст.л.) и соевым соусом с водой (2 ст.л.+ 50г воды). Поставить в горячую духовку на 40 минут...

Приготовить соус: 100г воды, ст.л. томатной пасты, горчица, хрен (наверно лучше горчичный порошок и свежий хрен, но у меня не было), соль, красный острый перец- 0,5 ч.л. или по вкусу, базилик. Довести до кипения, снять с огня и выдавить 3 зубчика чеснока.

Вынуть горшочек, залить соусом, дать настояться. Сверху можно нарезать зеленого лука.

Кушайте на здоровье!