Ароматная куриная колбаса

Ингредиенты:

Филе куриное — 1 кг

Бедро куриное — 800 г

Бекон (подчеревок копченый) — 150 г

Соль — 1 ч. л.

Сахар - щепотка,

Паприка сладкая — 1,5 ч. л.

Кориандр — 0,5 ч. л.

Перец черный молотый — 0,5 ч. л.

Орех мускатный — 0,3 ч. л.

Сливки нежирные или молоко — 150 г

Чеснок сушеный гранулированный- 0,5ч.л.

Черева свиная - 1,5 метра,

Перец чили сушеные хлопья - щепотка,

Перец розовый -для подачи,

Масло растительное — 1 ч. л.

Как готовить:

Куриные части помыть, обсушить, срезать кожу.

Обрезать мясо с костей, нарезать кусочками, смолоть в фарш.

Бекон нарезать на куски, смолоть, добавить в фарш.

Добавить паприку, кориандр, чеснок, молотый перец, соль, сахар, натереть на мелкой терке мускатный орех. Добавить сливки, хорошо все перемешать до однородного состояния. Фарш должен получиться однородным и изменить цвет из-за паприки. Черева промыть под проточной водой, отжать. Одеть черева на насадку для формирования колбасы.

Сформировать колбасу. Бечевкой связать колбасу крестообразно.

Обжарить в малом количестве растительного масла с обеих сторон до румяной корочки.

Нагреть духовку до 120*, поставить колбасу в духовку и готовить один час без конвекции.