Картофляники с капустой и грибами

Ингредиенты:

Картофель отварной в мундире (среднего размера, лучше белых сортов)- 11 шт.

Капуста белокочанная - 500 г

Шампиньоны свежие (среднего размера)- 10 шт.

Лук репчатый (среднего размера) - 1 шт.

Масло растительное

Масло сливочное топлёное для смазки

Соль

Мука для посыпки стола

Как готовить:

Отварить картофель в мундирах в несолёной воде.

Картофель очистить, разрезать на 4 части, остудить (я оставляю у открытого окна), посолить.

Пока картофель остывает, подготовить начинку. Нарезать мелко капусту и обжарить на растит.масле до золотистого цвета, до готовности. Нарезать шампиньоны и лук и обжарить на растит.масле до готовности.

Остывший картофель 3 раза (не меньше)смолоть на мясорубке, вымесить, раскатать в колбаску и нарезать на кусочки. (Если масса рассыпается, то придётся добавить муку и яйца).

Насыпать на стол чуть-чуть муки, раскатать лепёшечки, выложить начинку и закрыть как чебуреки или вареники.

Нагреть сковородку с толстым дном и выпекать на ней картофляники с обоих сторон до золотистого цвета, не смазывая сковородку ничем.

Готовые картофляники выложить на тарелку и смазать сливочным маслом.