Куриная грудка фаршированная ветчиной и сыром

Ингредиенты:

Куриная грудка - 1 штука

Сыр твердый - около 40 гр

Ветчина - около 40 гр

Яйцо - 1 штука

Молоко - около 1 столовой ложки

Мука для панировки

Белый хлеб - 200 - 300 гр

Соль, перец

Оливковое и сливочное масла для жарки

Как готовить:

Срежьте с белого хлеба корки и натрите хлебный мякиш на терке.

Разбейте яйцо в мисочку, слегка взбейте вилочкой, добавьте молоко и хорошую щепоть соли. Все размешайте, поперчите.

Нарежьте сыр и ветчину на брусочки около 0.5 см толщиной.

У куриной грудки удалите все кости и разрежьте вдоль на две равные части.

Разделите мясо куриной грудки на большое и малое филе.

Отбейте каждую из получившихся частей между двумя пленками. Отбивайте очень аккуратно, плоской стороной молоточка для мяса. В результате у вас должны получиться довольно тонкие, равномерные по толщине пласты куриного мяса. Постарайтесь не продырявить большое филе при отбивании!

На середину отбитого большого филе положите небольшое количество нарезанных ветчины и сыра.

Накройте начинку малым филе.

С помощью пленки сверните курицу с фаршировкой в "котлету".

Обваляйте куриную котлету в муке.

Окуните фаршированную грудку в яичной смеси.

Запанируйте в хлебных крошках. Прижмите панировку руками, уплотняя ее.

Положите подготовленные куриные грудки в холодильник на 3 - 4 часа.

обжаривать без выдерживания в холодильнике не стоит т.к. панировка может просто отвалиться во время обжаривания.

Обжаривайте на смеси оливкового и сливочного масел до полной готовности. Очень хорошо обжаривать фаршированные грудки во фритюре, но если у вас нет такой возможности, обжаривайте их на сковородке, поворачивая со стороны на сторону.