Паровые вареники с чёрной смородиной (тесто дрожжевое)

Ингредиенты:

молоко 250 г

сахар 2 ст. л.

соль 0,5 ч. л.

масло 100 г

дрожжи сухие 1,5 ч. л.

мука 450-500 г

чёрная смородина

сахар

Как готовить:

Развести дрожжи в 50 мл тепловатой воды с 1 ч. л. сахара.

Дождаться пенной шапочки.

В молоке растворить соль, сахар, масло, добавить 1/3 общего количества муки и подошедшие дрожжи.

Размешать до однородности.

Постепенно подсыпаем муку и замешиваем тесто миксером, пока оно не начнёт отставать от стенок посуды и формироваться в шар.

Накрыть миску с тестом и оставить подходить в тёплом месте. (сейчас везде очень тепло)

Когда тесто увеличится вдвое, обмять, накрыть, дать подойти повторно.

Спелые крупные ягоды чёрной смородины вымыть, освободить от веточек, дать обсохнуть

От подошедшего теста отщипываем небольшие ( примерно со ст. ложку) кусочки, формируем колобки.

Каждый колобок расплющиваем в лепёшку, на середину кладём ягоды и 1 ч. л. сахара, края защипываем, чтобы получился толстенький мягкий вареник.

Чашу пароварки застелить пергаментом. Когда вода закипит, выкладываем вареники швом вверх на некотором расстоянии друг от друга ( они сильно увеличиваются).

Готовить под крышкой примерно 10 мин.

Подавать сразу с маслом, йогуртом или сметаной.

У меня в семье очень любят вареники с чёрной смородиной. Началась эта любовь с тех пор, как моя бабушка продала свой дом с садом. Вишни у нас больше не стало, а чёрная смородина была всегда. Мы очень любим вареники, и от безысходности, однажды, я решила сделать их со смородиной. Это оказалось неожиданно вкусно, да так, что теперь, даже при наличии вишни, меня просят приготовить вареников и с этой начинкой.
Чёрная смородина в варениках очень хороша! Яркая, даёт насыщенный густой сок, который быстро желируется. Единственное, смородина может потребовать чуть больше сахара.
Вареники из дрожжевого теста получаются очень нежные и сочные. Тесто тонкое, рыхлое, мягкое. Это очень вкусно!