Стручковая фасоль запечённая с яйцом

Ингредиенты:

450 г свежемороженой стручковой фасоли

1 сладкий болгарский перец

1 головка репчатого лука

2 помидора

5 яиц

150 мл молока

15 г зелени по вкусу (укроп, петрушка)

соль

растительное масло

Как готовить:

Фасоль отварить в кипящей подсоленной воде в течении 10 минут. Воду слить. Фасоль остудить.

Репчатый лук очистить, нарезать кубиками.

Болгарский перец, помидор и зелень вымыть, обсушить. У перца удалить сердцевину, нарезать кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло. обжарить на нём лук и болгарский перец до прозрачности лука. Пока остывают овощи, займёмся помидорами и зеленью.

Помидоры нарезать кубиками.

Зелень измельчить.

Смешать фасоль, перец с луком, измельчённую зелень и помидоры.

В отдельной миске взбить яйца с молоком и солью.

В форму, смазанную маслом выложить овощную массу, залить омлетной смесью.

Запекать в духовке при 180С примерно 20 минут (ориентируйтесь на свою духовку)

Это блюдо достаточно универсально. Его можно есть в горячем и в холодном виде. Мне понравилось в горячем виде, в холодном до меня не дожило.))) Чтобы было сытнее вместо молока можно взять 10%-ые сливки или нежирную сметану.