Наши любимые штрули (вариант)

Ингредиенты:

500г свинины

800-900г муки

500мл кефира(Buttermilch)

1чайная ложка соды

соль(на глаз)

пол кочана свежей капусты капусты (можно и кислой капусты)

5-6шт картошки

подсолнечное масло

сливочное масло для капусты

Как готовить:

капусту тонко режим, и тушим ее до золотистого цвета(на сливочном масле, так вкуснее)

мясо режим небольшими кусочками и обжариваем его до полу готовности.

тесто

в муку добавляем кефир,соль и соду

замешиваем тесто, оно не должно прилипать к рукам но и не должно быть тугим, чтобы его было легче раскатать.

тесто накрываем полотенцем и оставляем его примерно на пол часа.

картошку чистим и нарезаем небольшими кусочками

в большую кастрюлю наливаем немного подсолнечного масла, кладем туда картошку, солим, добавляем мясо, все перемешиваем и покрываем все это капустой.

тесто делим на 3 одинаковых шарика и раскатываем лепешки(примерно 5мм толщиной)

смазываем лепешки подсолнечным маслом и скручиваем в рулет

режим рулет на небольшие кусочки и выкладываем их в кастрюлю

заливаем водой так, чтобы кусочки теста немного находились в воде

варим на небольшом огне 45 минут, крышку желательно не открывать, чтобы пар не выходил.