Мясной рулет по-мексикански

Ингредиенты:

На 4 порции:

500 г мясного фарша (у меня говядина + свинина)

200 г зеленого горошка

50 г сливочного масла

1 яйцо

2 шт. моркови

2 шт. лука репчатого

1 зубчик чеснока

1 картофелина

1 небольшой кабачок

200 г цветной капусты

1 ломтик белого хлеба

1 ч. ложка томатного соуса

зелень петрушки

перец черный молотый

ложка сухариков

соль.

Как готовить:

Хлеб размочить в воде и отжать.

Цветную капусту разделить на соцветия, отварить и измельчить.

1 луковицу, петрушку и чеснок измельчить и смешать с фаршем.

Добавить яйцо и хлеб.

Из полученной массы сформовать лепешку прямоугольной формы.

Приготовить начинку.

Оставшуюся луковицу, кабачок, картофель и морковь очистить, помыть, измельчить.

Добавить цветную капусту, томатный соус и обжарить в разогретом сливочном масле в течение 10 минут.

Добавить зеленый горошек.

Овощную смесь посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

Начинку выложить на лепешку из мясного фарша, свернуть в виде рулета.

Поместить в подходящую форму, смазанную маслом и посыпанную сухариками.

Сверху рулет смазать майонезом и запечь в духовке до готовности.