Фаршированные огурчики-кабачки

Ингредиенты:

Огурец-1шт.длинный

Кабачки(цукини)-2шт.

Фарш говяжий-300г.

Чеснок-2зубчика

Лук репчатый-1шт.

Морковь-1шт.

Перец болгарский-0,5шт.

Майонез-2ст.л.

Кориандр молотый-1ст.л.

Томатный сок концентрированный-0,5ст.(стакан 200г.)

Вода-0,5ст.

Масло для жарки

Как готовить:

Чистим наши кабачки и огурчик.Берем глубокую сковороду и согласно ее высоте режем их поперек.(у меня-4-5см.)Затем тонким острым ножом вырезаем у овощей внутренности,чтобы получились трубочки.

Морковь и лук режем тонкими пластинками,перец и внутренности кабачка и огурца-кубиками,затем все это жарим на другой сковороде с маслом.В конце жарки солим и добавляем томат,перемешиваем,через пару минут доливаем воды, добавляем 4-5 горошин перца и 2-3 гвоздички,пробуем на вкус,тк может нужно добавить соли-сахара и выключаем,накрыв крышкой.

К фаршу добавляем соль,майонез,кориандр,чеснок,вымешиваем и забиваем начинку в трубочки.Ставим их на масло в глубокую сковороду и поджариваем с обоих торцов,накрыв крышкой.

Затем заливаем зажаркой (так,чтобы почти покрылись)и тушим под крышкой минут 20.(проверьте сбоку вилочкой трубочку на мягкость)

Моя дочка очень любит это блюдо,и я его готовлю всегда к ее приезду.Но однажды оказалось,что кабачков маловато,а магазины у нас по выходным не работают.Я вспомнила,что как-то читала из китайской кухни о жаренных огурцах...Так и родилось сие блюдо.Дочке очень понравилось,тк огурец придает блюду своеобразную изюминку.Теперь я делаю так всегда.Попробуйте,может и вам понравится...