Долма в Фасолевых листьях

Ингредиенты:

Листья фасоли

Начинка

Мясной фарш (говядина + свинина)

Репчатый лук

Тертая морковь

Помидор

Зелень

Чеснок

Рис

Соль, перец

Соус

Мацун (йогурт)

Чеснок

Соль

Как готовить:

Следует использовать МОЛОДЫЕ ЛИСТЬЯ ФАСОЛИ.

Если есть крупные прожилки, то их срезать.

Замочить листья фасоли в кипятке на 2 минуты, откинуть на дуршлаг

Приготовить начинку

В фарш добавить натертые морковь, чесноки лук, измельченный, очищенный от кожицы помидор, соль, перец, измельченную зелень и рис. Хорошо перемешать

Начинить фаршем листья так же, как и долму в виноградных листьях

Залить водой, добавить кусочки сливочного масла и отварить до готовности.

Подавать с соусом из мацуна и чеснока (мацун+толченый чеснок+соль)

Долма получается очень вкусная, не такая кислая как с виноградными листьями.
Листья фасоли можно заготавливать на зиму в пластиковых бутылках из-под газировки (точно так же как и виноградные листья)