Тефтели в сливочно-кабачковом соусе

Ингредиенты:

Для тефтелей: 1кг (даже побольше) фарша (у меня самодельный курица+говядина)

1 луковица

1 большой помидор

70-100г сулугуни

1 яйцо

4 куска хлеба

соль

перец

сушеный базилик, укроп, тимьян

Для соуса: 1 кабачок

1 луковица

1-2 зубчика чеснока

50-70г сулугуни

200мл 10% сливок

соль

перец

немного муки

Как готовить:

Для приготовления тефтелей хлеб ломаем на кусочки и замачиваем в молоке или воде. Помидор очищаем от кожицы, лук и сулугуни режем произвольно. Помещаем всё это вместе со специями в блендер и перемалываем в однородную массу. Добавляем это в фарш, кладем яйцо и отжатый хлеб. Хорошо вымешиваем. Формируем небольшие тефтельки. Отвариваем недолго в подсоленном кипятке, вынимаем.

Для соуса обжарить на растительном масле лук и чеснок, добавить кабачок, посолить, поперчить, влить немного воды и потушить. Влить сливки и 100-200мл воды, добавить тертый или мелко порезанный сулугуни. Томить до растворения сыра. Перелить в блендер и измельчить в пюре Если будет густовато, добавить воды). Выложить тефтели в кастрюлю, залить соусом и потомить минут 15.

Очень вкусно получилось! Можно подавать с пюре, макаронами и т.д.