Тимбаль из баклажанов с начинкой из мяса и риса с кедровыми орешками

Ингредиенты:

2 небольших баклажана

1 луковица

50 гр кедровых орешков

1 ложка сушеной клюквы (по желанию)

три четверти стакана риса

150 гр говяжьего фарша

2 зубка чеснока

кинза или петрушка (можно мяту)

кумин, соль

1 стакан бульона или воды

Как готовить:

Баклажаны нарезать вдоль, полосками. Замочить в воде с солью, чтобы вышла горечь.

Обжарить с двух сторон.

Лук мелко нарезать и поджарить. Добавить орешки,фарш, клюкву, чеснок, приправы, рис. Обжарить, залить бульоном и довести до готовности.

В порционное блюдо положить полоски баклажанов, на них- рис с фаршем, закрыть крест-накрест и в духовку на 10 минут при 180 гр.

Подать можно со сметаной. На второй день еще вкуснее.