Дюшбара

Дюшбара

Ингредиенты:

1. для фарша;

баранина-200гр

лук репчатый-1шт средних. раз

соль

перец

курдюк-кусочек

2. для тесто;

мука-2ст

яйцо-1шт

вода-на глаз

сол

3. для бульона;

кости .

3. шафран или куркума реп.лук половинка

4. для соуса;

винный уксус-3ст.л

чеснок-6 зубчика

 

Как готовить:

для фарша;

пропустить через мясорубки мясо курдюк лук добавить соль-перец по вкусу перемешать и вымесить как тесто, убрать в холодильник.

для соуса;

растолочь чеснок добавить на кончике ножа соль довести до однородности получается как каша и добавить 3ст.л уксуса перемешать.

для тесто;

с муки яйцо воды соли и вымесить крутое тесто отложить на 5 -8мин.раскатать тесто толщиной на 1мм и нарезать на 2Х2см квадратики.на квадратики разложить фарш . складывать квадратики пополам или треугольником а кончики соединяют(защипнуть см. фото.).если у вас получилось много дюшбары посыпать мукой положить в контейнер и убрать в морозильник. лук тушить на топ.масле до золотистого цвета убрав с огня добавить чуть больше шепотки куркумы.

в готовый кипяченный бульон или воду (бульон готовят пораньше)высыпают нужное количество дюшбары варят 5-7мин после чего они всплывают на верх. добавить готовый лук с куркумой и еще сухой мяты убрать с огня .дюшбара подается на стол сразу чтоб не пропал вкус. добавить соус по одной чай.л(по желанию)

дюшбара как пельмени но вкус сильно отличаются друг от друга. это очень утомительный труд ,но оно того стоит .в АЗЕРБАЙДЖАНЕ хорошей хозяйкой щитается та которая готовить дюшбару так чтоб в одну столовую.л-у вмещалось 11 штук. я не мастер класс но у меня в одну ст.л вмешается 9 шт. дюшбару едят зимой ,она очень полезно при ангине и простудах .

дюшбара
дюшбара
дюшбара
дюшбара
дюшбара
дюшбара
дюшбара
дюшбара

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх