Котлеты из лося

Ингредиенты:

1 кг лосятины

200 г жирной свинины или свиного сала

1 картофелина

300 г белого хлеба

1 стакан молока

1 луковица

соль

чёрный перец

2 яйца

толчёные сухари

Как готовить:

Прокрутить на мясорубке мясо с салом, сырой картофелиной (которая впитает лишний жир и придаст котлетам пышность), размоченным в молоке хлебом и луковицей.

Фарш посолить, поперчить, развести бульоном или водой для сочности и хорошо вымешать.

Мокрыми руками сформировать котлеты, обильно обвалять в льезоне (разболтанном яйце), а затем в сухарях.

Жарить котлеты около 15-20 мин.

Это было моё первое знакомство с лосятиной. Очень нежное, ни на что не похожее мяско. Если бы я попробовала такие котлеты в гостях, ни за что бы не догадалась, из какого они мяса.