Ханум (Мой вариант)

Ингредиенты:

Тесто:

1стакан(250г.)воды или молока

1 яйцо

500г.муки(примерно)

раст.масло для смазывания теста

Для начинки:

500г.фарша(у меня говяжий)

2-3 луковицы

2 сырые картофелины

соль,чёрный перец по вкусу.

Для соуса:

1 луковица

2 спелых помидора

3 болгарских перца(один красный,один зелёный)

2-3 зубчика чеснока

соль по вкусу

раст.масло для жарки

Как готовить:

Тесто замесить как на пельмени,накрыть,отложить в сторонку,пусть отдохнёт.Лук мелко нарезать,картошку нарезать мелкими кубиками,добавить к говяжьему фаршу.Всё размешать,посолить,поперчить по вкусу. Из теста раскатать тонкий круг,смазать его раст.маслом,по всему кругу разложить начинку,свернуть рулетом,уложить в мантышницу(предварительно ярусы смазать маслом) и готовить на пару 40-45 минут.Подавать с соусом.Пока ханум готовится делаем соус.В раст.масле обжариваем мелко нарезанный лук,добавляем болгарский перец,нарезанный соломкой и помидоры,натёртые на тёрке,добавляем чеснок,солим по вкусу,тушим до готовности.