Баклажаны фаршированные (миллионный вариант, но очень вкусный)

Ингредиенты:

5 маленьких баклажанов

3-4 помидорки среднего размера

400 гр.фарша

150 гр.отварных грибов

5-6 средних зубчиков чеснока

200 гр.сыра

сушеные кусочки сладкого перца

Зелень,специи.

Как готовить:

Баклажаны помыть, разрезать пополам, вычистить ложкой середину, чтобы получились лодочки. Положить в соленую воду примерно на 30 мин. Вытащить баклажаны из солевого раствора,лодочки положить на противень,застеленный бумагой для выпечки,а серединки баклажанов отжать от лишней воды и мелко порезать .Так же мелко порезать лук. Отварные грибы пропустить через мясорубку. Обжарить на сковороде фарш с луком и баклажанами, добавить грибы ,специи (у меня итальянские травы,чесночный перец,универсальная приправа) и сушеные кусочки сладкого перца .Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и добавив очищенный чеснок размолоть в пюре в блендере. В готовый фарш добавить томатный соус , потомить 1 мин. и выключить. Заполнить половинки баклажанов фаршем и поставить на 40-50 мин.в разогретую до 180 духовку.Потереть сыр на крупной терке. Достать баклажаны, присыпать сыром и вернуть в духовку еще на 5- 8 мин.до запекания сыра.Сверху посыпать зеленью.

Блюдо вкусно и в холодном и в горячем виде.