Тефтели с овсяными хлопьями, запеченные под пикантным соусом

Ингредиенты:

Фарш свино-говяжий - 1 кг

Овсяные хлопья Экстра - 200 гр

Яйцо куриное - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Соль, перец

-----------------------------

Томат - 3 ст.л

Лук репчатый - 3 шт.

Маринованный кабачок (маленький)- 1 шт.

Соль, сахар, приправа овощная

------------------------------

Растительное масло

Как готовить:

Натереть на крупной терке лук и чеснок.

Соединить в миске фарш, яйцо, лук, чеснок и хлопья, посолить-поперчить, тщательно вымешать и оставить на полчаса (у меня вообще не меньше часа "настаивалось").

Форму смазать маслом и сформировать тефтели, сразу укладывая в форму.

Я поставила форму в духовку при среднем огне, и параллельно занялась соусом.

Лук и кабачок (подойдут и маринованные огурчики и/или грибы) покрошить.

В небольшом кол-ве масла сначала потушить до золотистости лук, регулярно помешивая; потом добавить кабачок и, помешивая, потушить до полной мягкости.

Добавить томат, перемешать и долить воды до желаемой густоты, дать закипеть, по вкусу посолить-поперчить-посахарить-приправить; еще раз дать закипеть и выключить огонь.

Достать тефтели и залить соусом.

Теперь снова о соусе: если соус слишком густой, то тефтели им не пропитаются и будут суховаты, если слишком жидкий - то вкус будет слабый, "водянистый", "ниякий" как говорят на Украине; у меня соус был средней густоты, но если бы я оставила печься тефтели открытыми, то он бы быстро загустел; поэтому, т.к фольга у меня закончилась, я впихнула свою форму в рукав, причем не завязывала, и поставила в духовку еще на минут 40.

В конце аккуратно сняла рукав и оставила остывать в горячей духовке.

Получились очень крепкие, сытные тефтели с пикантным соусом к любому гарниру.

Если тефтели запекать без предварительного обжаривания, то лучше им дать полностью остыть, тогда они не разваливаются, и их легко доставать. Если предварительно обвалять в муке и обжарить, потом запечь, - тефтели крепче, можно сразу подавать горячими, но тогда они жирнее, даже если выкладывать на бумажное полотенце.