Ужин "Кусочек лета"

Ингредиенты:

1кг фарша (свинина и баранина напополам)

1 булочка замоченная в молоке

соль, перец

2 зубчика чеснока

2 желтка

1 свежий ананас

250г шампиньонов

1 красный болгарский перец

200г риса (басмати)

300г сельдерея

порошок чили

2 лука

100г миндаля (нарезанного не очень мелко)

300мл бульона (любого, у меня овощной)

Как готовить:

Фарш замешать с одним нарезанным луком, одним чесноком, булкой, и желтками. Посолить и поперчить по вкусу.

Вторую луковицу и второй зубчик чеснока нарезать и обжарить с шампиньонами и болгарским перцем.

В форму для выпечки выложить рис, перемешать с жаренными овощами и сельдереем, залить бульоном, поперчить, посолить, положить порошок чили и поставить в духовку на 250 градусов.

В это время из фарша сформировать котлетки (рыбки, ракушки или обыкновенные подушечки) и в каждую заложить по кусочку свежего ананаса. Когда все "котлеты" будут готовы (на это уйдет примерно 10 минут), вынуть рис и уложить фарш сверху. Посыпать рубленым миндалем, оставшимся ананасом (я конечно меж делом съела кучу, так что не весь ананас ушел в блюдо) и убрать снова в духовку убавив ее на 180 градусов минут на 20-30