"Ласточкины гнезда" + котлетки для детки

Ингредиенты:

Телятина -500г

Яйцо куриное вареное- по количеству гнезд, деленное пополам( у меня 3 штуки)

Яйцо куриное сырое-1шт

Яйцо перепелиное вареное -4 шт

Хлеб пшеничный-100г

Молоко-1/3стакана

Лук репчатый -1 маленькая головка

Лук зеленый -1 пучок

Зелень петрушки

Соль

Перец черный молотый

Манная крупа - 4 ст.л.

Масло оливковое для котлеток-1 ст.л.

Для соуса:

Масло оливковое - 1 ст.л.

Мука-1 ст.л.

Томатный сок-1 стакан

Зелень петрушки рубленная - 1ст.л.

Соль

Перец черный молотый

Как готовить:

"Ласточкины гнезда" на сайте есть, но без фото, или я плохо искала, да и сначала готовила, а потом смотрела. И уж заодно решилась выложить котлетки для детки, как мы их называем, поскольку они с сюрпризом и в необычной панировке. Основной же рецепт "Гнезда", а котлетки паровозиком идут.

Телятину промыть, нарезать кусками и провернуть через мясорубку вместе с замоченным в молоке белым хлебом.

Фарш делим на две неравных части. К меньшей части добавляем зеленый рубленый лук, сырое яйцо, присаливаем, и поскольку котлетки для детки, перец не добавляем или совсем капельку. Формируем котлетки, внутрь кладем вареное перепелиное яйцо, обваливаем котлету в манной крупе и даже не обжариваем, а притушиваем в 1 ст.л. оливкового масла под закрытой крышкой.

В большую часть фарша прокручиваем зеленый лук, петрушку и репчатый лук. Солим, перчим.

Формируем шарики. В каждом шарике делаем углубление, куда вкладываем половинки вареных куриных яиц, белком вверх.

Для соуса муку спассеруем на масле, разведем томатным соком, посолим и поперчим и запекаем в духовке в течении 30-40 минут.

Подаем с любым гарниром.