Фантазии на тему "Пастицио"

Ингредиенты:

250 гр трубчатых макарон для"пастицио" или пенне

600 гр фарша

1 крупная луковица

1 болгарский перец

400 гр томаты"конкасе"

1 ч.л.корицы

1 ч.л.сушеного тимьяна

паприка,перец чили(по вкусу)

1/2 ч.л.сахара

соль,перец

3 ст.л.раст.масла.

600 гр цветной капусты.

Соус:

2 яйца

500 гр йогурта

100 гр сыра"Филадельфия"

1/2 ч.л. мускатного ореха

соль,перец.

100 гр тертого сыра"Гауда"

100 гр тертого сыра"Пармезан"

25 гр слив.масла.

Форма 20*30.

Как готовить:

Макароны отварить,согласно инструкции на упаковке.

Луковицу нарезать мелкими кубиками,пассеровать в раст.масле до прозрачности.Добавить нарезанный кубиками перец+томат.Посолить,поперчить.Добавить сахар.Тушить до испарения жидкости.Отставить в сторону.

На разогретой сковороде без добавления масла обжарить фарш,постоянно помешивая,чтоб не образовывались комки.Добавить корицу,паприку,чили,тимьян.Когда испарится жидкость смешать с овощным соусом.Перемешать и потушить 3 минуты.Отставить в сторону.

Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в кипящей,подсоленной воде 15 минут.Воду слить.

Соус: Яйца слегка взбить с солью,перцем и мускатным орехом.Смешать с йогуртом и "филадельфией"до однородной массы.

Глубокую форму смазать сливочным маслом,аккуратно выложить макароны,пересыпать тертым сыром.Ровным слоем выложить фарш,посыпать сыром.На фарш выложить соцветия цветной капусты.Залить соусом и посыпать оставшимся сыром.

Запекать в разогретой духовке при 180*с 30-40 минут(до образования золотистой корочки).

Готовой запеканке дать постоять минут 20

Фантазии на тему "Пастицио",или как внедрять"овощи в рацион.