Манты с говядиной

Ингредиенты:

Тесто для мантов

· Вода – 300мл

· Яйцо - 1

· Соль

· Мука высшего сорта

Начинка для мантов

· Мясо - говядина не мороженное – 500г

· Жир говяжий или бараний – 50г

· Лук репчатый – 300г

· Специи (зира, перец, соль) – по вкусу

Как готовить:

Тесто – самое простое, вроде пельменного. Пропорции приблизительно такие – 300 мл воды, 1 яйцо, соль, муки чтобы получилось достаточно крутое тесто. Замесили тесто и отставляем его в сторонку, оно должно немножко полежать, а сами тем временем приготовим начинку.

Очень хорошо, если все продукты будут нарезаны мелкими кусочками, а не прокручены через мясорубку! Мы режем говядину мелкими кубиками, а лук – полукольцами. Фарш солим, перчим, доливаем немножко воды для связности и приправляем зирой.

Лепим манты. Теперь, когда тесто полежало, а фарш готов, начинаем лепить манты. Способов залепливания мантов очень много. Этот – самый простой и быстрый. Сначала раскатываем тесто размером с блюдечко, стараемся раскатать потоньше. Накладываем фарш и лепим.

-раз – соединяем внахлест противоположные края теста

-два – поворачиваем заготовку и делаем то же самое еще раз

-три – склеиваем встык два уголка

-четыре – склеиваем оставшиеся два уголка.

Всё! Манты готовы к варке.Помещаем их на смазанные маслом ярусы мантышницы или пароварки и ставим варить. Время варки – минут 45.

Готовые манты надо есть сразу, горячими. Подавать с каймаком, сметаной. А еще лучше - натереть на терке свежий помидор, заправить зеленью, чесноком, солью или соевым соусом и поливать этой приправой манты.

Готовые манты надо есть сразу, горячими. Подавать с каймаком, сметаной. А еще лучше - натереть на терке свежий помидор, заправить зеленью, чесноком, солью или соевым соусом и поливать этой приправой манты.