Мясной хлебец по-гречески с соусом тцацики

Ингредиенты:

500г фарша

2 кусочка хлеба или 75 г панировочных сухарей (предварительно размочить)

50 г зеленых оливок

зубок чеснока

1 луковица

2 ст.л. томатной пасты

1 яйцо

немного свежего или сушеного орегано и тимьяна

соль, перец по вкусу

2 небольших зеленых болгарских перцев

100-150 г сливочного сыра типа филадельфия (в зависимости от размеров перцев)

для соуса тцацики:

1 салатный огурец

125 г сметаны

125 г натурального йогурта

2 зубка чеснока

молотый перец, соль по вкусу

Как готовить:

Стручки перца очистить от семян и побланшировать пару минут в кипятке, вынуть из воды, дать стечь и заполнить сливочным сыром.

Мелко нарезать лук, чеснок, оливки, порубить зелень. Фарш смешать, с размоченным и отжатым хлебом, луком и чесноком, томатной пастой, яйцом, оливками и специями. Половину фарша выложить в смазанную маслом форму, посередине разместить нафаршированные сыром перчики, накрыть оставшимся фаршем, аккуратно выравнять поверхность и запекать в нагретой до 180°C духовке 30 минут.

Вынуть из духовки, дать слегка остыть и аккуратно извлечь из формы.

Пока печется рулет приготовить соус тцацики. Натереть на крупной терке огурец. Отжать сок из огурца, смешать со сметаной и йогуртом, добавить измельченный чеснок, перец и соль. Еще раз тщательно смешать.

Подавать рулет с соусом, в качестве гарнира подойдет рис.

Можно запекать двумя способами, я запекала в форме, но тогда появляется сложность с выниманием рулета, а можно выложить фарш в виде прямоугольника на бумагу для запекания, положить посредине перец и завернуть в виде рулета.