Рулет "Охотничий"

Ингредиенты:

600 гр смешанного фарша (говядина, свинина, курица)

200 гр ветчины

грибы свежие

1 луковица

черный перец, соль, чили, кумин

Тесто фило или тонко раскатанное слоенное

1 стакан красного сухого вина

1 ст.л. сливового варенья

Как готовить:

Грибы обжарить с луком.

Фарш обжарить (я еще провожу ручным блендером, чтобы был мягкий). Приправить, добавить нарезанную ветчину, грибы с луком. Перемешать.Протушить с добавлением нескольких ложек вина.

Взять несколько листов фило, смазать растопленным сливочным маслом, чтобы не растрескалось. Если работаете быстро, масло не понадобится.

Положить в середину немного фарша и свернуть рулетом.

Смазать яйцом и запечь в горячей духовке до золотистого цвета.

Вино смешать с вареньем и дать выкипеть до половины. Это соус.

При подаче рулет разрезать и подать с соусом.