Долма с виноградными листиками (наш вариант)

Ингредиенты:

- мясо (говядина) с жиром

- лук репчатый

- рис

- свежие виноградные листья

Как готовить:

Мясо мы провернули через мясорубку вместе с репчатым луком. Добавили промытый рис, посолили, поперчили. Влили немного воды и вымешали фарш.

Виноградные литья я решила бланшировать. Погрузила их минут на 3-5 в кипяток, затем откинула на сито и промыла прохладной водой.

Приступаем к заворачиванию долмы. Так как не удалось точно выяснить, на какую сторону виноградного листа класть фарш, то половину я сделала на одну сторону, а половину – на другую (Честно говоря, в готовом виде разницы мы не заметили)

Готовую долму укладываем в кастрюльку. Заливаем кипятком и ставим на огонь

Прикрываем сверху долму перевернутой тарелкой. Затем прикрываем кастрюлю крышкой и ждем, наслаждаясь ароматами. А ароматы идут такие, что трудно дождаться – смешанный аромат мяса и кисловато-фруктовый аромат виноградных листьев

Наконец долма готова – совсем недолго ждали, минут 40! За это время вода почти вся выкипела. Достаем долму, выкладываем на тарелки, и подаем соус из кислого молока с чесноком и солью. Это очень вкусно!