Попайя - индонезийский эгг-ролл

Ингредиенты:

Листы фило или листы для egg-rolls или для марокканских сигар (можно купить в восточных магазинах), да на худой конец, рисовую бумагу - хотя вкус не тот.

Для соевого соуса

3 ст.л. сахара

четверть стакана соевого соуса

перец чили

ИЛИ соус терияки, если лень возиться

Начинка

200 гр молотого мяса, лучше мелко нарубленного ножом, но у меня фарш.

2 морковки

1 луковица

рисовая лапша

соль, белый перец

свежий базилик и кинза

Как готовить:

Сначала делаем карамель. Сахар с перцем растапливаем на сухой сковородке, добавляем соевый соус и отставляем.

Лук обжариваем.

Морковь режем полосками и бланшируем минуту в кипящей воде.

Смешиваем с луком и карамельным соусом, приправляем.

Рисовую лапшу заливаем кипятком и даем постоять до полуготовности.

Мясо обжариваем, разминая. Охлаждаем.

На лист эгг-ролла кладем мясо, на него - морковь с луком, зелень, рисовую лапшу и сворачиваем.

Обжариваем во фритюре.

У меня на фото вы зелени не увидите - делалось для детей, а они не едят зелень.

Пристрастилась к эггроллам. Удобно - наполнил любой начинкой, обжарил - и есть сытное блюдо.
На моем сайте есть несколько вариантов с разными начинками.