Котлеты из кролика

Ингредиенты:

Филе кролика 800г

Филе бедра индейки 400г

Картошка 2 шт.

Яблоко 1 шт.

Луковица 1 шт.

Сметана 100-150г

Лимонный сок 2 ч. л.

Мед 1 ч. л.

Соль

Панировочные сухари

Масло раст. для жарки

Как готовить:

Картошку, яблоко, лук чистим и пропускаем с мясом через мясорубку. Солим по вкусу.

Сметану смешиваем с лимонным соком и медом, добавляем в фарш. Все хорошо перемешиваем и формируем котлетки.

Обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем в кипящем масле с двух сторон до корочки. Убавляем огонь, добавляем чуть-чуть воды (2-3 ст. л.), накрываем крышкой и жарим-тушим при слабом кипении до готовности (минут 20).

Котлетки получаются пышными, сочными и совсем не разваливаются, хотя и без яиц.